Cookin'Up Servicios Gastronómicos

De origen y crianza mediterráneos, este hecho marca profundamente mi cocina, en la que el mestizaje cultural y el equilibrio entre la cocina clásica y la técnica moderna conviven sin tapujos, dándole protagonismo al sabor y al producto. Realizo mi primera formación en Paradores de Turismo de España, trabajando en varios establecimientos a lo largo de todo el estado español, en 2002 vuelvo a mi Málaga de origen donde recibo el Plato de Oro de la asociación de prensa gastronómica española, colaboro activamente en la prensa escrita y televisión locales y en 2006 participo en la elaboración del libro Flores y Sabores de Andalucía junto con otros profesionales de renombre de la comunidad autónoma, en 2007, el Patronato de Turismo de Málaga, me nombra entre los diez mejores cocineros de la provincia. En 2012 aterrizo en tierras leonesas, después de dirigir un restaurante de cocina regional española en la localidad noruega de Trondheim, aventura en la que dicho local fue nombrado el mejor restaurante de la ciudad mediante un concurso en la publicación Natt Dag. Tras mi paso por la Trastienda del 13 en León, me incorporo a la plantilla del Restaurante El Ermitaño (1 Estella Michelin) en Benavente, Zamora, participando como 2º Jefe de Cocina en los diversos proyectos de la empresa. El 1 de Enero de 2018, decido volver por fin a mi tierra, Málaga, para definitivamente establecerme en un pequeño pueblo andaluz con mucho encanto, Monda, donde comparto una plácida vida con mi familia. Rafa da Silva, Chef.