Anamar Aguiar

Amo Cozinhar desde sempre. A cozinha é o melhor lugar da casa. É um lugar incrível onde ingredientes sem expressão, sem cor, com cor, frescos ou não e aparentemente sem vida se juntam a outros e uma enorme explosão de sabores e aromas acontecem, provocando as mais variadas sensações nos seres presentes (homens, cães e gatos), atraídos pela química das transformações. O que me dá alegria plena? É assistir aos familiares, amigos e clientes apreciarem minhas preparações. Nesse percurso do interior de Minas para Belo Horizonte, encontrei pessoas maravilhosas que contribuíram de forma grandiosa na minha formação. Em 2006, com o apoio das minhas filhas e do meu marido, comecei o curso de gastronomia. Era uma loucura maravilhosa: levar as filhas na escola, trabalhos das filhas, meus trabalhos, Word, Excel, teste de sabores, experiências novas, ingredientes especiais, cozinha do mundo todo... Me sentia jovem como elas... Tínhamos dificuldades semelhantes: trabalhos em grupos, pesquisas, experimentos... muitas descobertas!! Gosto de comida leve, fácil de fazer, saborosa, linda, vibrante, onde as ervas promovem o encontro dos ingredientes. Acredito que a saúde está em uma comida equilibrada em nutriente e em prazer, que promova o não adoecer e nos afaste dos remédios que alivia de um lado e adoecem de outro. Tenho preferência pelos pratos salgados, mas não excluo os doces. Adoro colecionar livros de receitas. É muito prazeroso ver as mesmas receitas serem executadas de maneiras diferentes, em tempos variados e cada cozinheiro colocando a sua contribuição cultural particular. Desafia-me fazer a minha intervenção e sempre as altero quando vou repeti-las. Tenho prazer em aprender e ensinar. A troca de experiências é o que nos faz crescer. Essa é a razão de sermos seres grupais, fomos criados para compartilhar e juntos alçarmos o grande vôo à perfeição.